Oslo (ANB): Snart skal private husholdninger og storkjøkken ved sykehjem, hotell og kafé lage mer klimavennlig mat.
Kampstart om:
| TOR SANDBERG | |
| Publisert 06.02.2010 kl 13:04 Oppdatert 06.02.2010 kl 13:41 |
– 30 prosent av klimagassutslippene kommer fra matvarekjeden, når vi inkluderer produksjon, foredling, transport og kasting av matavfall. Det å få endret matvanene våre i forhold til de store klimautfordringene, er derfor uhyre viktig, sier prosjektleder Liv Solemdal ved Bioforsk Økologisk til Dagsavisen.
Solemdal håper å få endelig klarsignal for forskningsprosjektet under konferansen som Grønne energikommuner (GE) holder på Gardermoen mandag og tirsdag i neste uke.
GE er et samarbeidsprosjekt mellom regjeringen og KS om å drive offensivt klimaarbeid i 21 kommuner og i Oppland fylkeskommune. Prosjektet er finansiert av regjeringen og utføres av KS. Prosjektet startet i 2007, og løper ut 2010.
Målet er at kommunene skal stå for halvparten av klimakuttene Norge har forpliktet seg til innen 2020.
Solemdal tror på stor oppslutning om et mer klimavennlig kosthold, hvis folk bare får oppskriften på hvordan de bør endre matvanene sine.
– Dette vil appellere til mange fordi dette er noe den enkelte kan ta tak i. Men for å lykkes må vi likevel greie å overbevise folk om at et endret kosthold også er positivt for den enkelte. Maten må være minst like god og helst bedre enn maten man har spist før, og heller ikke være vanskelig å lage, understreker Solemdal.
– Hva slags endringer vil et mer klimavennlig kosthold kreve?
– At man spiser mindre kjøtt, både fra svin, storfe og fjørfe, eller også bytter ut deler av kjøttforbruket med viltkjøtt. I tillegg bør vi spise mer kortreist og økologisk mat, norskprodusert korn i stedet for ris og mer grove grønnsaker produsert i Norge i stedet for veksthusproduserte grønnsaker. Vi skal unne oss alt det gode som finnes, gulrot, kålrot, ulike typer kål, sellerirot, rødbeter, pastinakk og persillerot, som vi bruker alt for lite av.
Den som ønsker seg et kosthold som innebærer reduserte klimagassutslipp, kan starte med å følge anbefalingene til norske myndigheter, sier Liv Solemdal ved Bioforsk Økologisk.
– Fyll en tredel av tallerkenen med potet, pasta eller bygg, en tredel med grønnsaker og bare den siste tredelen med fisk eller kjøtt, anbefaler hun.
– Deretter kan du begynne å eksperimentere med å bytte ut kjøttet med belgvekster, slik som bønner, linser eller erter, enten ved bare å spise det, eller ved å blande belgvekstene med kjøttet. (ANB)
Lokale nyheter Nå vil Tvedestrand kommune forsøke å gjøre det kommunale ledningsnettet mer frostsikkert. - Vi stolte på global oppvarming, sier enhetsleder Per Charles Andersen. Han er litt overrasket over at vinteren i år ble så kald. Les mer
Lokale nyheter - Her oppfatter jeg Maya Twedt Berli som en lillesøster som er snurt fordi storebror har fått litt mer, sier Tvedestrands ordfører Jan Dukene. Les mer
Lokale nyheter Det er fremdeles fullt mulig at en rekke veistrekninger i distriktet og sentrum blir nedklassifisert til private. Et klart flertall i komité for teknikk, plan og natur vil at ad hoc-utvalget skal jobbe mer med veisaken. Les mer
Lokale nyheter Kvinnen meldte innbruddet onsdag ettermiddag
. Les mer
Lokale nyheter Fjerde klasse: Elevene på Tvedestrand skole lagde en flott forestilling. Les mer
I år tyder mye på at lønnsoppgjøret i privat sektor mer vil dreie seg om lavtlønte kvinner, med hotell- og restaurantansatte i front, enn om gutta på gølvet i verkstedindustrien.
Les kommentaren
Det gjelder å ikke skrape opp cruiseskipet til 5,3 milliarder kroner. Sjekk hvordan det gikk.
Se bildene her